人民日報中國經濟周刊官方網站國家一類新聞網站

經濟網 中國經濟論壇


首頁 > 宏觀 > 快訊 > 正文

近百小吃連鎖品牌將參加第52屆中國特許加盟展,瞄向4000億小吃市場

5月11-13日,盟享加·第52屆中國特許加盟展將在中國國際展覽中心新館舉行,預計將有800余家品牌參展。據主辦方初步統計,其中餐飲業參展品牌預計超過60%,而小吃品牌又在其中將占據百家左右份額。

餐飲業一直是加盟開店的最大賽道,特色小吃因為輕投入、低門檻、快出品、易操作等諸多優勢,近年來格外受到青睞。《2018中國小吃產業餐飲大數據研究報告》指出,2017年,全國小吃業態門店合計已達72.7萬余家,總收入近4000億元。在消費升級和供應鏈的雙重推動下,小吃產業已進入爆發臨界點,成為未來幾年最有發展的業態。國家統計局數據也顯示,2018年全年餐飲收入已突破4.27萬億元,比2017年同比增長9.5%。餐飲業的持續穩定發展,也讓小吃產業的市場前景水漲船高。另一方面,隨著小吃行業規模不斷擴大,連鎖配送、烹飪工業化等發展趨勢日益明顯,一體化、標準化、連鎖化,是小吃行業的發展方向。

據了解,在本次展會上,將匯聚來自全國20多個省市(自治區)的地方特色小吃,比如有南京的鴨血粉絲、大連的滑丸、北京的烤鴨卷、上海的包角布、徐州的菜煎餅、河南的狀饃、港澳的牛雜、湖北土家的掉渣燒餅、天津的包子等。此外,還會出現黑色雞排、烤豬蹄、西班牙油條等多種新式創意小吃,投資額也從幾萬到幾十萬不等,將為加盟創業者提供極為多元化的選擇。

目前,國內的小吃產業主要呈現以下五大特點:一、種類繁多,地域特色鮮明。整體來看,小吃餐廳中地方特色小吃的占比最高,達到69.2%。近年來,隨著養生風興起,各地以蔬菜類為主的小吃增長明顯。二、消費群體廣泛,以中青年為主。據統計,小吃食客年齡主要集中在25-34歲之間,占比達到79.7%;性別方面,不存在明顯差異,受婚姻和子女影響也較小;地域方面,沿海省市發展有所放緩,中西部地區逐步崛起。三、就餐時段較為均勻,單點為主。小吃食客主要聚焦于日常就餐,在一周內分布較為平均。點單時,主要靠考慮單點,套餐的點單比例較低。四、性價比高、快捷方便是食客最關注的因素。其次是菜品口味好、交通便利。對服務質量、就餐環境和知名度的關切相對較低。五、企業知名度低,品牌企業匱乏。因為小吃產業種類多元,目前很多細分品類的市場集中度不高,還沒有龍頭企業,發展空間巨大。

因此,在投資選擇小吃品牌時,要著重關注以下幾點:

1、看口味。小吃,尤其是地方小吃多主打特色風味、嘗鮮,所以一旦口味不合,門店的生存幾率就會相當渺茫。展會可以給創業者提供試吃體驗的服務,可以避免盲選。

2、看價位。性價比是小吃顧客最看重的要素,因此價位是否符合目標地區顧客的心理需求,是投資人考察時需要著重考慮的問題之一。

3、看操作。快捷方便是小吃的生命線,考察時也要著重了解操作是否標準化、運營管理是否簡單,出品速度如何等。

4、看支持。當下,許多小吃品牌都已實現“無廚化”、“半成品配送”,讓操作和管理難度大幅下降。供應鏈、培訓、督導體系是否完善,很大程度上可以反映品牌的實力和發展潛力。

盟享加中國特許加盟展是由盟享加主辦,中國連鎖經營協會唯一支持的加盟類展會,自1999年起創辦,其北京站被譽為中國特許加盟市場發展的風向標。展會須購票參觀,單日票100元/日,開展前購票可享受優惠票價。

據悉,本屆展會同期同展館還將舉辦中國新餐飲全產業鏈博覽會(NCS 2019),持北京站展會門票即可免費參觀。

(免責聲明:此文內容為本網站刊發或轉載企業宣傳資訊,僅代表作者個人觀點,與本網無關。僅供讀者參考,并請自行核實相關內容。)


(網絡編輯:何穎曦)
  • 微笑
  • 流汗
  • 難過
  • 羨慕
  • 憤怒
  • 流淚
0
128期平特肖