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【熱點·觀察】富硒產品成熱潮 我國農業產品向健康食品類轉型

文章導讀: 食品健康化和功能化是帶動食品產業升級的關鍵。健康食品產業的“健康”發展, 是要將以營銷為導向的發展模式, 轉變為以科學技術為支撐的發展模式。

【熱點·觀察】富硒產品成熱潮 我國農業產品向健康食品類轉型

□ 張洪雁

p32-安徽過灣農業科技有限公司生產的富硒產品

安徽過灣農業科技有限公司生產的富硒產品

食品健康化和功能化是帶動食品產業升級的關鍵。健康食品產業的“健康”發展, 是要將以營銷為導向的發展模式, 轉變為以科學技術為支撐的發展模式。生物技術和食品工程技術的進步給產業升級提供了可能性, 而互聯網時代的大數據分析技術使產品研發更有針對性, 是產業升級的有力工具。同時, 移動互聯網技術也令消費者與制造商之間的信息愈加對稱, 從而使產業升級成為必然。

生態農業,成為我國農業企業研究的方向

安徽過灣農業科技有限公司創立于2013 年,總經理樊浪生大學畢業后帶著回饋農村農業的夢想,回到家鄉把當地的物產資源進行“品牌農業化”升級,立足于現代農業發展,以土地流轉為支撐,建立現代農場管理體制,堅持發展生態高效農業產業化。“我的目標是打造‘生態農業示范區+ 農戶’的經營模式,開展合作生產、訂單回購,從而實現消費者與生產者無縫對接,真正做到從源頭到餐桌全程有效監控,杜絕農藥殘留、重金屬超標,杜絕轉基因產品,公司秉承發展綠色農業、旅游生態農業、無公害有機農業的堅守與開拓精神,全力打造生態農業。”

2015 年, 樊浪生開始嘗試稻田稻鴨共生長的“稻鴨共生”項目,首批實施500 畝水稻、田地放入4000 只鴨子和20 臺太陽能誘蟲燈。鴨吃地下害蟲、吃雜草,同時起到了疏松土壤的作用;鴨的糞便也是很好的有機肥,從而能提高水稻的品質;太陽能誘蟲燈對于遷飛性害蟲,利用昆蟲驅光性原理進行誘殺,從而實現生態循環。“稻鴨共生”項目通過稻鴨共作,減少了農藥的投入,也大大降低了農業生產成本,這種生態種養相結合的方式,使經濟效益同比單產效益增加。生態種養是當今農業種植發展無公害、無化肥、無藥殘留的綠色有機稻米生產重要途徑,同時也是提高鴨肉、蛋品質量生產技術的措施之一。

發展硒產業的熱潮在國內正在興起

就目前我國的健康食品產業而言,隨著社會經濟的進步,生活節奏的加快,人們對自身健康和食品的認識不斷提高,對于食品的追求不再局限于只

是提供人體新陳代謝和機體生長發育所必需的營養物質,而是更加關注具有調節身體機能,具備合理營養要素且能促進身體健康等方面功效的產品。因此,具有合理營養的功能性食品越來越受到人們青睞。

硒,是一種非金屬微量元素,人體適量補充,可有效提高肌體免疫能力,被譽為“生命之火”、“抗癌之王”、“心臟守護神”,世界衛生組織確定為繼碘、鋅之后的第三大營養元素。富硒農產品是人體補硒的重要途徑,而富硒農業則因其產品品質高,與普通農產品生產方式、生產資料投入基本相同的情況下,具有更高的經濟價值而備受青睞。再加上富硒產品種類廣,能夠拉長產業鏈,具有較大產業帶動作用,形成種植業、養殖業、加工業、物流業、旅游業相結合,各產業聯動的格局。因此在國際硒的營養研究和產業快速發展情況下,國內硒資源的開發應用也方興未艾,各種富硒農產品及富硒生物制品大量涌現,如富硒大米、富硒茶葉、富硒水果、富硒蔬菜等,各種富硒農產品基地紛紛投入建設,很多地方圍繞富硒農產品開展深加工項目。開發硒資源、利用硒資源、發展硒產業的熱潮在國內正在興起。

在全國,富硒產品的生產加工企業很多,《中國經濟周刊》此次前往安徽采訪的安徽省中諾生物科技有限公司,是一家集惠食糧倉連鎖超市經營、富硒功能性農業技術、富硒農產品推廣、銷售及健康咨詢服務為一體,多元化產品并存的綜合性企業,致力于人類健康事業的科技健康產業。

p33-安徽諾美茲生物科技有限公司生產的有機硒玉米胚芽粉

安徽諾美茲生物科技有限公司生產的有機硒玉米胚芽粉

采訪中,安徽諾美茲生物科技有限公司總經理曹玉兵介紹,該公司于2010 年推出全國第一桶“有機硒玉米胚芽粉”,并獲得中國保健營養暨微量元素產品博覽會金獎。安徽諾美茲生物科技有限公司與中國科技大學合作,利用“硒與人體健康實驗室”項目,通過產、學、研相結合的方式,專注純天然有機硒產品的研發與推廣,研制出“中科大諾美茲”為品牌的系列產品,全力推動全民補硒工程。諾美茲經過多年發展,已形成富硒產業一體化,成為富行業領軍企業。

富硒產品標準尚需完善

目前富硒產業在全國范圍內百花齊放,但我們通過走訪調查還是發現了一些產業存在的問題。由于受到產地的限制,富硒食品相對來說還是比較稀缺的中高端資源,雖然市場上也充斥著不少涵蓋富硒概念的食品,但是一些產品的過度宣傳,會誤導消費者盲目補硒;盡管補硒對一些疾病有很好的輔助治療效果,但食用富硒農產品和富硒保健品畢竟不能代替在醫生指導下的治療。產品的硒含量沒有明確的標注,這也對消費者造成了很大的困擾,我到底要吃多少這樣的食品,才能達到補硒的效果?

由于我國富硒農業發展尚處于起步階段,規模小、產業化水平低,以粗加工為主創新研發能力不足,加上農業科研成果轉化率低以及農業新技術和知識傳播速度慢等問題,致使我國的富硒農業發展緩慢。另外,硒是一種具有副作用的營養素,安全范圍較窄,人工轉化的富硒農產品,所生產的產品硒含量控制技術難度高、投資大,對環境存在潛在的污染,產品品牌混雜,質量良莠不齊,符合高標準、高質量要求的產品少。這些因素直接導致富硒特色農產品的比較優勢沒有被充分轉化為經濟優勢。

目前市場上主要的富硒食品可以分為三類:1. 富硒保健品;2. 加工富硒食品——很多非富硒產區的地方政府,會通過施用富硒化肥的方式培養富硒食品;3. 天然富硒食品——主要是從幾大富硒產區中天然生長出來的食品。

由于谷物在人類飲食結構中具有不可或缺的地位,而蔬菜、水果等種類繁多,不同的人有不同的口味和不同的選擇,因此富硒農產品開發的首選方向應是谷物,而不提倡將所有的蔬菜、水果都培育成富硒產品。因富硒農產品含硒量有嚴格的標準,在種植過程中要嚴格按照富硒農產品生產技術規范進行生產;在農作物收獲后和加工過程中要進行檢測;在銷售過程中,消費者對富硒農產品的認可主要是依據品牌和企業的信譽,這對于分散經營的農戶來說是難以做到的,由此決定了富硒農產品開發必然要通過產業化開發的途徑走向市場。

由此我們可以看出,富硒食品的產業化開發具有一定的必然性。對此,農業部門應會同衛生部門做出規劃,明確富硒農產品開發的方向,加強監督和管理,制定相關的法規、標準,保證富硒農產品開發健康有序地進行。

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(網絡編輯:崔曉萌)
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